Wywodzi się ze zdrowej i smacznej tradycji kulinarnej. W swojej prostocie jest wyrafinowana, zgodna z naturą klimatu, a także wierna lokalnym obyczajom i tradycji. Pochodzi z niej wiele potraw, które stały się przebojami kulinarnymi. Jej podstawę stanowią produkty zbożowe, świeże warzywa, owoce, oliwa z oliwek oraz wino. Kuchnia śródziemnomorska to nie tylko bogactwo smaków, ale również fakt, że należy ona do najzdrowszych na świecie.