Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 6
Naczynie: prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach 30 × 22 × 7 cm
Składniki:
- makaron Melissa Ziti N°2
Sos mięsny:
- 500 g mielonej wołowiny
- 500 g startych pomidorów
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- ½ szklanki bulionu warzywnego
- 1 marchewka, drobno posiekana
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana
- 5 łyżeczek świeżej, posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe
- 1 laska cynamonu
- 2–3 całe goździki
- 4 łyżeczki bułki tartej
Sos beszamelowy:
- 100 g masła
- 110 g mąki pszennej
- 1 litr mleka
- gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku
- 200 g mieszanki startych serów (np. cheddar z innym serem żółtym)
Przygotowanie:
1. Sos mięsny
- Na głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj mięso mielone i podsmaż, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, seler i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
- Po 5–6 minutach wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj pomidory, sól, pieprz, liście laurowe, cynamon i goździki. Wlej pół szklanki bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut.
- Gdy sos zgęstnieje, usuń liście laurowe, laskę cynamonu i goździki.
2. Makaron
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron Melissa Ziti N°2 o 1–2 minuty krócej, niż zaleca producent na opakowaniu. Odcedź i skrop odrobiną oliwy, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.
3. Beszamel
- W głębokim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką przez około 2 minuty.
- Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj połowę mieszanki serów, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
- Mieszaj, aż beszamel będzie gładki, gęsty i kremowy.
4. Układanie i pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Połowę ugotowanego makaronu przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj 2 łyżki beszamelu i delikatnie wymieszaj.
- Rozprowadź na makaronie połowę sosu mięsnego.
- Ułóż drugą warstwę makaronu i polej pozostałym beszamelem.
- Posyp bułką tartą oraz resztą mieszanki serów.
- Wstaw naczynie na najniższy poziom piekarnika i piecz około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Smacznego!