Czas przygotowania: 15 minut
Łączny czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 2–3
Składniki:
- 300 g makaronu Melissa Tomato Orzo
- 400 g małży, dokładnie oczyszczonych
- 150 g obranych z głów krewetek (w pancerzykach)
- 150 g oczyszczonej kałamarnicy, pokrojonej w cienkie paski
- 1 gałązka tymianku
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
- 1 marchewka, drobno pokrojona
- 60 ml białego wina
- 60 ml ouzo
- 800 ml bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki, drobno posiekana
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na mocnym ogniu. Dodaj kałamarnicę i smaż przez około minutę. Następnie dodaj krewetki i małże. Wymieszaj i smaż kolejną minutę. Wlej ouzo oraz białe wino, przykryj patelnię i gotuj, aż małże się otworzą. Przełóż owoce morza wraz z powstałym sosem do miski i odstaw.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, seler i czosnek z gałązką tymianku, aż warzywa zmiękną. Dodaj Tomato Orzo i smaż jeszcze przez minutę. Wlej 800 ml bulionu warzywnego. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż makaron wchłonie około połowy płynu.
- Dodaj z powrotem owoce morza wraz z zachowanym sosem. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż makaron wchłonie pozostały płyn i uzyska kremową konsystencję.
- Dla uzyskania pełniejszego smaku i jeszcze bardziej kremowej konsystencji dodaj 30 g masła. Dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Na koniec posyp drobno posiekaną natką pietruszki i odrobiną startego parmezanu.
Smacznego!