Makaron w kształcie skośnej rurki, żłobionej („rigate”), tak, aby w swych rowkach mogła zatrzymać jak najwięcej sosu. Penne może być zestawiane z różnymi składnikami, ale najlepiej pasuje do gęstych sosów o strukturze gruboziarnistej oraz potraw z wykorzystaniem dużych kawałków warzyw i mięsa, dlatego sprawdza się w sałatkach i zapiekankach.
Popularnym daniem z zastosowaniem tego makaronu jest ostre penne all’Arabiata z papryczką chili, czosnkiem i bazylią, jednak dzięki swej uniwersalności stanowi kopalnię inspiracji i zawsze smakuje wyśmienicie.
Atlanta A.M. Sp. z o.o. | ul. Annopol 4A, 03-236 Warszawa | tel: +48 22 761 92 30 | fax: +48 22 771 47 15, 771 48 50 | e-mail: biuro@atlanta-am.pl