Kokardki pełne ziarno

Ten piękny makaron pochodzi z Lombardii i regionu Emilia Romagna, a powstaje poprzez ściągnięcie na środku prostokątnego kawałka ciasta w kształt motyla (wł. „farfalla”) lub kokardki. Kokardki, dzięki swej fantazyjnej formie, dodają uroku potrawom, w których się znajdą.

Ich niezaprzeczalną zaletą jest także to, że znakomicie się czują w towarzystwie składników o większych rozmiarach, jak różyczki brokułu, czy kawałki kurczaka, dzięki czemu idealnie nadają się do przyrządzania sałatek.