Papardelle идват от винарския регион на пленителната Тоскана, а формата им наподобява панделка, която обвива вкусове и аромати. Плоската паста е особено популярна в Италия през зимата заради рецептите, които я придружават.
Те са перфектно съвпадение с традиционното италианско рагу, богат сос на основата на червено месо, който се готви много часове и след това се комбинира с Papardelle, за да се създаде уникална и вкусна рецепта.