Ziti No.2


Tagliolini 500 g


Lasagne


Lasagne ist eines der ältesten Pastasorten die es auf der Welt gibt. Der Name „Lasagne" stammt von dem griechischen Wort „Laganon" – auf deutsch bedeutet das „dünne Teigplatte". Diese dünne, rechteckige Pasta hat Griechische Wurzeln. Man glaubt, dass Lasagne in Italien adaptiert wurde, wo diese Pastasorte später als Delikatesse bekannt wurde.

Lasagne wird wie ein geschichtetes Kasserolle zubereitet – zwischen Schichten von Lasagneplatten, findet man verschiedene leckere Füllungen, einschließlich Bechamelsoße und Käse (vorzugsweise italienischen Parmesan oder Cheddar). Lasagne ist ein Gericht, wo man gerne kreative sein kann und mit Zutaten experimentieren kann. Abgesehen von der traditionellen Bolognese Lasagne mit Fleisch oder der vegetarischen neapolitanischen Lasagne, findet man auch Rezepte mit Spinat, Thunfisch, Meeresfrüchte und sogar Kürbis oder Grünkohl – dadurch ist das Kochen von Lasagne nie langweilig. Comic-Figur Garfield beweist auch, dass Lasagne einfach nur himmlisch schmeckt!

500 g

30'-40'

Cannelloni


Diese große, hohle Pasta, mit einer zylindrischen Form, wird zuerst gefüllt und dann gebacken. Es wird angenommen, dass Cannelloni in den frühen zwanzigsten Jahrhunderts von einem Chef, Nicola Federico, in Sorrento erfunden wurde. Während des Zweiten Weltkriegs wurde diese Pastasorte dann immer beliebter, als viele Menschen in Neapel die Bombenanschläge flohen und nach Sorrento gingen.

Cannelloni kann mit jeder Füllung gefüllt werden: Fleisch, Gemüse, oder Käse. In der Regel, wird die oberste Schicht mit einer Tomaten- oder Sahne-Soße überzogen und das gesamte Gericht mit Käse bestreut, um die Kasserolle einen köstlichen Geschmack zu geben, sobald es aus dem Ofen kommt. Wie bei Lasagne kann man aber gerne kreative sein und mit vielen Zutaten experimentieren.

250 g

25'-30'

Tagliatelle


Tagliatelle ist eine lange und breite (8mm) Pastasorte und ein Klassiker in Italien. Am Anfang wurde Tagliatelle als exklusives Produkt erkannt und war nur für wenigen Menschen verfügbar. Dies hat sich jedoch mit der Zeit geändert und jetzt genießen eine große Anzahl an Menschen diese köstliche Pasta.

Schwere, dichte Fleischsoßen servieren sich wunderbar mit Tagliatelle aber diese Pastasorte schmeckt auch exzellent mit cremigen Soßen (zB Carbonara) oder Meeresfrüchte. Die alla Bolognese-Version enthält alle Schätze der italienischen Region Emilia-Romagna, da wo Tagliatelle und Bolognese Soße ihre Wurzeln haben.

500 g

6'-7'

Eier-Pappardelle


Pappardelle ist eine dünne und flache Pastasorte, die breiter als die klassische Tagliatelle ist. Die Zugabe von Eiern gibt die Pasta eine flauschige Struktur und zudem sind Pappardelle auch absorbierend und zäh. Das bedeutet, dass diese Pasta perfekt zu dichten Fleischsoßen, oder sogar zu einem Eintopf passt. Es gibt viele Gerichte, die mit diesen Nudeln gekocht werden können – die Wahl des Namens "pappare", das auf deutsch "verschlingen" bedeutet, wird dadurch gerechtfertigt.

250 g

10'