W przeciwieństwie do odmiany standardowej (pesto alla genovese), czerwone Pesto Rosso (pesto alla siciliana) zawiera suszone na słońcu pomidory. To doskonały dodatek do makaronu i pieczywa, ale również sałatek, serów i innych dań. Pesto jest gotowe do spożycia i nie wymaga żadnego przygotowania.